卤豆腐的豆腐选用的是新鲜、嫩滑的豆腐，豆香浓郁，质地柔软。豆腐被卤汁浸泡，酱香扑鼻，带着一点点的咸鲜味，而卤汁中的香料如八角、桂皮、香叶等的香气更是让豆腐增添了层次感。每一块豆腐都完全吸收了卤汁的香气，外层微微金黄，内里却柔嫩可口。

卤豆腐的口感独特，外层略带咸香，内里细腻柔软，豆香四溢。它并不像传统的豆腐那样清淡，而是因为卤汁的滋味，变得更加丰富，带着微微的香料气息，完美地融合了豆腐的清香和卤汁的浓烈。

这道菜的外观简单却不失精致，豆腐切块后表面微微焦黄，浸泡在浓厚的卤汁中，显得更加诱人。它既有传统的素食特色，又因卤汁的加入，带来了现代的美味体验。