十年沉浮与供应链突围：超意兴如何从地方老字号迈向全国连锁？

在中国餐饮行业，扎根地方百年历史的老字号品牌并不罕见，但能成功走向全国，背后少不了战略与管理的双重支撑。超意兴正是这样一个案例：其前身“正泰恒”始创于1912年，凭借地道的济南把子肉和稳健的供应链体系，完成了从最初困局到如今拥有300多家门店的蜕变。

从“正泰恒”到超意兴：品牌蜕变的起点

回顾上世纪90年代初，超意兴创始团队开出第一家门店后，凭借过硬的口味和亲民价格，店内客流一度火爆。然而在1993年至2003年的10年里，企业经历了痛苦的“生存期”：因管理理念欠缺、分店经营难以把控，店面一度“开一家关一家”，前后只开了不到10家店。

供应链优化与标准化生产：超意兴的转折点

直到创始人张超决定做“减法”，将主营方向聚焦在把子肉与熟食快餐的标准化生产，并精简炒菜品类至八款左右，企业才逐渐走上正轨。通过不断强化供应链，超意兴在原材料采购端拥有了更强的议价能力，也能以规模化方式将成本控制到最低，继而为大众提供高品质但平价的餐饮体验。

数字化建设与产能提升：未来扩张的核心

值得关注的是，企业在数字化建设与产能提升上的动作同样可圈可点。全新升级的第五代中央厨房不仅为超意兴内部门店服务，还将为更多中小餐饮品牌提供专业供应链支持。这种开放式战略，有助于扩大企业在行业内的影响力，并进一步增强采购与配送领域的核心竞争力。

未来展望：全国扩张与品牌升级

放眼未来，超意兴的目标不再局限于“精耕济南”，而是持续辐射更广阔的京津冀市场乃至全国。主打产品把子肉也计划以礼盒形式投放市场，借此打造“济南名片”。可以预见，随着品牌影响力与数字化管理的双管齐下，超意兴将迎来又一个增长新窗口期，成为地域餐饮品牌破局全国市场的亮眼范本。